您说和老大哥决裂之后，西餐会不会无用武之地？您可别忘了，老莫可是一直开着的，就是好奇为了个西洋景，想试试西餐的人都少不了。

至于您说大风暴的时候会不会被牵连，不说孙家本身的贫农身份，孙母说破天了就是一个工人厨子，您甭管是御厨还是西餐厨师什么，那都是厨子。

就像何雨柱，不说和许大茂是死对头，就是刘海忠大风暴期间都被当官迷住了眼，为什么两人都没找何雨柱成分上的麻烦，三大爷阎埠贵可都被赶去扫大街了，何况是和两人都不对付的何雨柱，因为人家成分本来就没问题。

谭家菜不是官府菜是私家菜这是北京饭店谭家菜明确说明的。

就算是官府菜，也是一个厨子，一没被主家赋姓，二没有自己开店。

何家也不是谭家菜的传承只是会做而已，他家要正经是谭家菜传人那就请进北京饭店了。

就算是御厨出身，只要他没自己开饭店，那也是雇农。

在那个年代，厨子是什么？

用许大茂的话说：“厨子，那就是伺候人的。”

所以何家三代雇农的成分，没有问题！

您要是说何大清给鬼子做饭，给光头党服务过，就得受清算，可别忘了，北京城可是到四九年才被解放的，当时大半个北京城都得是直接或间接的给敌人服务过吧。这种事根本就不可能！

除非是明确的地主恶霸，汉奸走狗之流，这种人，我军一进城，军管那几年基本上都去吃花生米了。

“西餐难不难学哦，我这么大年纪了，还能学得会呀？”孙母有些担心。

“西餐很简单的，就像牛排，人家外国人的主食，都不要你煎熟，人家就喜欢吃半生不熟的！您只要看着火别焦了就行，就是焦了也没事，有些地方的，就喜欢吃外面焦黑里面不熟的！”孙国胜解释道。

“我先给您整理出一个老大哥的菜谱，什么大列巴，格瓦斯、闷罐牛肉、红菜汤，到时候您做的比老莫都正宗！”孙国胜给孙母画着大饼。

1954年莫斯科餐厅建成开业，地处北京展览馆建筑群西侧，请的都是老大哥的大师级厨师，大厅金碧辉煌，充满浓郁俄罗斯情调。

菜品全是俄罗斯宫廷菜，要凭专门的餐票才能进来就餐，门口的门卫是从军区部队调来的保卫人员。

在改革开放前，是北京唯一的西餐厅，也是众多顽主心目中的圣地。北京人都称呼为老莫，要是能在里面吃一顿，外面能吹一年！

“拉到吧你，还比老莫正宗呢，人家可都是老大哥请来的大师做菜，国家领导人都在那边吃饭，搁我们这，里面的都是御厨！只要别人不认为我是糟蹋粮食我就满足了！”毕竟这年头，西餐说出去还是高大上的代名词，孙母一个家庭妇女心里没底也是正常的。

见孙母还是半信半疑的，孙国胜干脆直接拉着孙母上手做了起来:

两种面粉加盐混拌均匀，鲜酵母用温热水化开，掺入面粉充分揉匀成面团，用湿布盖住，置温暖处发酵1/2-1小时至体积增倍。

取出面团、置面板上，轻揉约5分钟，作面包生坯，摆于烤盘上（烤盘要涂油防粘或垫一层烤纸），再发酵约15分钟。

烤箱预热至200c，面包坯表面刷鸡蛋浆，置于中层，烤15-20分钟即成。

苏联传统主食，大列巴就完成了。

“妈，瞧见没，这玩意儿做起来和咱们自家做馒头差不多，没啥大区别。这个就是苏联老大哥人民的主食，大列巴，简单不。”孙国胜尽量打消孙母的疑虑。

上手做了一遍，孙母也是信心大增：“懂了儿子，这外国的面包就是我们的馒头呗，一个是上锅蒸，一个是烤箱里烤，就看着别烤糊了就行，妈懂了！”

孙国胜见状也是点头确认，现在哪里有后世那么嘴刁，你就是做个标准法棍出来，人民大众都说好吃，能做的像个样子，糊弄厂里领导那是轻轻松松的。何况孙母到时候有自己给的菜单，照本宣科，味道差不了。

心念一动，孙国胜找了个借口回到自己院子，又兑换了两份葡萄，从随身空间中拿出两斤白糖，这糖是往日里钓鱼和人换的，基本都是和人换一些糖、油之类的东西，至于各种调料自从孙母当了厨师，家里是再没缺过了，主食肉类有系统商城在也是不急，外面鸽子市也能看到。

看着一立方米的空间堆的都差不多了，孙国胜又兑换了27点空间点，把随身静止空间扩展成10m*10m*10m的大小，基本是够用了。

回到大院子：“妈，我们再做点果酱，这面包一般都是搭配果酱或者奶酪吃，这是我今天在外面买的葡萄，可甜了！”

这是系统商城的葡萄，也不用向普通葡萄那样麻烦，又是用面粉清洗表皮了，又是葡萄皮和果肉分离，果肉去籽备用的，还要先熬煮果皮在熬煮果肉。

直接用清水冲洗一下葡萄就行，放入锅中，加一点水，倒入白糖，水果和白糖的比例一般是2：1。

用锅铲捣碎葡萄，大火将汤汁煮沸后，转中火慢慢熬制。熬制过程中要去掉浮沫，否则果酱会有涩味。

果酱快熬好时，向锅中倒入米醋或柠檬汁。熬至果肉软滑、果酱浓稠后关火。米醋或柠檬汁可以减轻果酱的甜腻感，并能提高果酱的保存时间。

最后将熬好的果酱装入洗净晾干的玻璃瓶中，密封保存即可。

将大列巴切片，抹上葡萄果酱，递给了早就在一旁馋的不行的孙国美：“小妹，好吃不？”

“好吃！国美还要！”孙国美埋头吃的很欢，只是这小手拿不住，面包片直接盖到了脸上，葡萄果酱弄的满脸都是。